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竹笋的功效和作用禁忌

网络整理
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  竹笋的功效主要有开胃健脾、健胸隔膜、开窗祛痰、增强免疫力、预防心脏病等。但对于肠胃不佳的人,应少吃竹笋,月经时不宜多吃孕妇、孕妇和妇女。

  一、竹笋的营养价值

  竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等,每一百克竹笋含的营养成分为热量19千卡、蛋白质2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物3.6克、膳食纤维1.8克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C5毫克、维生素E0.05毫克、钙9毫克、磷64毫克、钠0.4毫克、镁1毫克、铁0.5毫克、锌0.33毫克、硒0.04微克、铜0.09毫克、锰1.14毫克、钾389毫克。

  二、竹笋的功效与作用

  1、开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

  2、宽胸利膈:竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。

  3、开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

  4、增强免疫:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

  5、预防心病:竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化,用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,对治疗心脏病会有帮助。

  三、竹笋的食用禁忌

  1、竹笋对于肠胃不好的人应该少量食用,因为它含有大量的粗纤维,对于胃肠不好及有溃疡性肠胃病的食用竹笋会容易引起肠胃负担。

  2、竹笋性寒,对于孕妇产妇以及月经期的女性也是不宜多食用的,容易产生身体不适,加重身体的不量反应,影响身体健康。

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