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西式土豆浓汤的3种做法

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  土豆浓汤是一款常见的西式汤品,这种汤做法简单而香浓可口,大家不妨做来尝一尝。土豆浓汤的做法有很多种,下面我给大家推荐几种比较简单而又好喝的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的土豆浓汤。

  土豆浓汤一:中型土豆1个,培根一片,洋葱一小块,牛奶或奶油适,黄油适量,法香少许(可不放),盐、黑胡椒各适量。土豆洗净,去皮,切成小块,随便切一下就行,反正后面也要打成土豆泥;洋葱切丝,也是随便切切;培根切碎,切小块或是切丝都可以;再切点法香碎。

  锅内放入一小块黄油,这时要小火,你用平底锅,或是小汤锅都可以。黄油融化后,放入洋葱丝,不停的翻炒,把洋葱炒软就行。然后放入土豆块,再炒一会。这时加入清水,水不用加太多,能基本没过土豆就行了,加水只是为了把土豆煮软煮烂,煮土豆的汤汁可用可不用,所以水不必加的太多。

  煮土豆的时候我们煎一下培根,不用放色拉油,它自己就会出很多的油,煎的时候要用木铲不停的翻炒,直到它的颜色变深,肉质变脆。煎的焦焦的,脆脆的,搭配浓汤吃起来会非常的香。看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了,把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,再加一点点剩下的汤汁,一起搅打成泥,如果你喜欢吃到一粒粒的土豆,就别打得太碎,自己根据需要处理就行了。

  把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中(这时的汤锅最好是空的,不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁),你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠,这时就加入牛奶吧,根据你自己的需要,想汤稠点就放少点,想稀点就多放点,最好不要太稀,会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油,家庭做加牛奶很方便,价钱也非常的便宜。最后加入盐、黑胡椒粉调调味,一开锅就算好了,这中间你最好不要偷懒,最好不停的搅拌,以免它糊底。

  土豆浓汤二:土豆1个、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯、面粉3大匙、奶油3大匙、鲜奶1小盒、盐1茶匙、胡椒粉少许。土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。

  土豆浓汤三:土豆、胡萝卜、芹菜、奶酪各适量。豆洗净,去皮,切成小丁,胡萝卜洗净起丁;芹菜叶洗净,切碎备用;将土豆丁、胡萝卜丁放入锅中煮熟,用勺子压成泥;新鲜的奶酪(乳状新鲜奶酪)放入土豆泥中搅拌,洒上芹菜叶,加盐,上锅蒸5分钟即可。

  土豆去皮的小窍门:把新土豆放在热水里浸泡一会儿,取出再放到冷水中,就很容易去皮了。

  提醒:土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。

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