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晚上发面第二天蒸行吗

网络整理
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  晚上发面第二天蒸是可以的,不过一定要控制温度,否则面团不仅会发酸而且还会变质。把面团发酵成功之后,将面团分成长条状放入蒸笼里,最后再覆盖一层保鲜膜就可以放置在冰箱里。如果面团发酸可以稍微加一点小苏打粉中和酸味。

  晚上发面第二天蒸是可以的

晚上发面第二天蒸行吗

  晚上发面可以第二天蒸,不过蒸隔夜的面一定要控制好温度,否则面团就会发酸,做出来的面食就会影响口感。如果是夏季的话,最好将面团用保鲜膜覆盖之后放入冰箱,以免温度太高,存放一夜之后直接导致面团变质。

  把面团发酵成功之后,将面团分成一个个的小剂子,把小剂子搓成长条状之后放入蒸笼,再盖上一层保鲜膜就可以放进冰箱冷藏。蒸的时候把蒸笼取出,把面放置一会之后就可以直接放在热水上离水加热,过一会就蒸熟了。

  如果放了一晚上的面开始发酸的话,可能是发酵过头了,这个时候需要再往面团里加一点小苏打粉中和酸味,再搓揉均匀就可以蒸了。如果面团的酸味非常浓烈,而且质感也变得比较硬,可能是面团已经变质了。

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