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松茸的营养功效以及食用禁忌

网络整理
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  松茸,别名松口蘑、松蕈、合菌、台菌等,是一种可食用野生菌,由于不可以进行人工栽培,因此是一种珍稀名贵的纯天然野生食用菌,独特的外形口感,丰富的营养价值,被号称为是“菌中之王”。松茸具有非常浓郁的香味,口感有如鲍鱼一样,鲜嫩而又有口感,食用具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。下面给大家介绍下有关于松茸的功效作用、食用禁忌以及适合人群吧。

  松茸的营养价值

  松茸,内含丰富的营养成分,其中包括有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维,还有大量的维生素,尤其是维生素B1、B2、维生素PP等元素含量非常的充足,不单味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,主要用于治疗腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90 %以上。

  松茸的功效作用

  1、提高身体免疫力

  松茸内含人体所需的各种营养,具有提高免疫力的功效,尤其是松茸内含丰富的双链松茸多糖,能激活人体的T细胞,对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用,对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。

  2、抗癌、抗肿瘤

  松茸内含有其他植物所没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA),它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,并且具有很好的抗肿瘤活性,所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝,在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。

  3、护肝养胃

  其实松茸所含的营养丰富,是值得我们长期服用的,如果经常食用,一段时间以后你会发现,松茸具有强身健体、补肾壮阳、益肠胃、理气化痰的神奇功效;而且还可以清除身体内的自由基,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH-Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。

  4、保护心脑血管

  松茸还可以调节心脑血管疾病,可以起到保护心脑血管的作用。因为松茸内含的油酸、亚油酸等,可以有效的清除人体血液中的垃圾,延缓衰老,还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

  5、改善糖尿病

  多吃松茸还可以有效的改善糖尿病哦。因为松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,保护和修复胰岛β细胞,增加体内胰岛素含量;从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖;***,松茸能够改善胰岛素抵抗,加速肝葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效。

松茸的营养功效以及食用禁忌

  松茸的相关知识

  一、松茸的食用禁忌

  1、松茸不可以和高脂,高钙,软甲壳食物一起食用。

  2、烹饪松茸,切忌不可以放酱油,以免鲜美口感被破坏哦。

  二、适合吃松茸的人群

  1、癌症患者。就像上面说的那样,松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效,因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。

  2、孕妇。孕妇多吃松茸能够起到保健的功效,孕妇一般容易感到疲惫,而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。

  3、糖尿病患者:糖尿病患者经常食用松茸,可以调节血糖,降低血糖,使病情得到有效的康复。

  4、气虚者。贫血和气虚的患者可以多吃松茸,松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。

  三、如何挑选松茸?

  1、看产地:松茸产地主要分别在高原地区,比如云南、四川、西藏等,其中以云南香格里拉的产量***,大家购买的时候可以从这些地方下手。

  2、看颜色:松茸发黄或是过于太黄,那么说明是变质了的,或者是里面加入了亚砷酸盐的,食用此类松茸对身体健康有害处。

  3、闻气味:品质好的松茸闻起来有一种独特的香气,而闻起来没有香味的松茸相对次之,完全没有香气的松茸不能食用。

  4、看品相:双叶林中生长的松茸健壮有力,如果很畸形或瘦弱,一般为单叶林松茸,营养相对较差。当然,因为松茸是完全自然生长,所以形状各异属正常现象。

  四、松茸如何保存?

  1、大家在保存松茸的时候,可以用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来,放置在阴凉潮湿的地方,这种方法可以延长到4天左右的保鲜期;

  2、或者是可以把松茸放在冰箱的冷藏室,可以保存一周左右的时间。

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