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超市冰柜里这物打死也别买(图)yy宋子凌

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  超市冰柜里这物打死也别买(图)

  对于很多上班族来说,没有时间做饭,经常光顾超市里的速冻饺子、汤圆、冻肉等,这些速食简直就是为懒人而生的福利,为大家节省不少时间。虽说这些速冻食品有的挺美味,但是超市老员工却告诉我们,这类食品要少吃。

  在食物周围一定有小冰渣出现的绝不能买!

  因为这些冰渣是食物解冻化了后又重新冻上时产生的,这类已经解冻过的冷冻食品,除了口感受影响,还有安全隐患!具体为啥 ? 来听听伊利诺伊理工大学食品专业研究生钱程在知乎上的解释吧。

  冰箱冷冻室的低温是无法杀死细菌的,细菌在这种低温环境下只不过是陷入休眠状态,生殖速度减慢甚至停止而已。一等到温度合适,细菌就会重新苏醒并迅速生殖。

  所以,冰柜里面的冷冻食品,冰渣越多的越不能买!

  而如果在运输中冷冻食品解冻了,细菌就会大量生殖,甚至产生一些有毒物质,超市的冰柜再次冰冻起来,并没有杀掉这些细菌。

  买回家后再加工,虽然能在煮的过程中杀死细菌,但是里面的有毒物质已经产生,同时细菌对食品的口感也产生了影响。

  比如吃火锅时,有些肉卷没吃完,放进冰箱冷冻,等你二次拿出来吃时,肉会变得又干又柴。

  所以,大家去超市时,一定要擦亮眼睛,对于这类有冰渣的食物,万万不可以买!

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