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大料是什么东西 大料的营养

网络整理
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  生活中用的调料比较多,不同的调料都是有着不同的作用的,而且在使用上,方法也是不同,同时每种调料使用的多少,也是有着很大讲究,在对调料购买的时候,很多人都不知道该选择什么样的,这样就需要对调料进行很好的了解,那大料是什么东西呢,对此也让很多人不清楚。

  很多人对大料是什么东西并不是很了解,所以在购买大料之前,也是需要对它进行很好认识,使得在选择它的时候,也是可以放心进行,对自身也不会有任何的损害。

  大料是什么东西

  八角茴香(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。

  味甘甜,有强烈而特殊的香气。

  是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。

  药理作用

  1.抑菌作用本品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。

  乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。

  醇提取物在体外对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉杆菌等)之抑茵作用与青霉素钾盐20单位/ml相似;对革兰氏阴性细菌(枯草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧茵及伤寒、副伤寒、痢疾杆菌等)之抑菌作用与硫酸链霉素50单位/ml相似;对真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水杨酸。

  2.刺激作用挥发油中的茴香醚具有刺激作用,能促进肠胃蠕动,可缓解腹部疼痛;对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。

  可用于祛痰。

  3.升白细胞作用本品提取物甲基胡椒酚,给正常家兔和猴iml00mg/只,给药后24小时白细胞为给药前150%(P<0 .05=",正常犬im300mg/只,给药后24小时出现升白现象,连续用药白细胞连续增加,停药后2小时白细胞仍为用药前的157%,骨髓细胞数为用药前188%,骨髓有核细胞呈活跃状态。</p">

  正常犬1次po肠丸200mg/只,24小时白细胞升高,48小时为用药前的161%P<0>

  手术直接灌入肠道,6-24小时出现明显白细胞升高现象,为用药前的166-181%(P<0>

  对化疗和放疗病人的白细胞减少症有较好疗效。

  八角形态特征

  八角为常绿乔木,高可达20米;树皮灰色至红褐色。

  单叶互生,革质,披针形至长椭圆形,长5~12厘米,宽1.5~5厘米,顶端短尖或短渐尖,基部狭楔形,上面有光泽和透明的油点,下面疏被柔毛;叶柄粗壮,长约1厘米。花春季开放,单生叶腋,花被肉质;萼片3,黄绿色;花瓣6~9,排成2~3轮,淡粉红色或深红色,阔卵圆形或长圆形;雄蕊11~20枚,排成2~3轮;心皮8~9枚,分离,花柱短,基部肥厚,柱头细小。

  聚合果排成星芒状,直径2.5~3.5厘米,成熟心皮红棕色。

  种子扁球形,棕色,有光泽。蓇葖顶端纯或纯尖,稍反曲。花期每年两次。

  春果收期在1~2月,秋果期为8~9月,以秋果为主。

  药食价值果实与种子可作调料,还被中国传统医学当作药物使用。

  该医学理论认为其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外,八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料,也可用在医药上,作驱风剂及兴奋剂。

  其性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症。现代一些研究显示,其因其含有黄樟醚而需要引起关注。

  八角营养分析

  果实含有挥发油,其主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。

  1、八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

  2、茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

  通过以上介绍,对大料是什么东西呢,都是有着很好的了解,因此在对它选择的时候,也是可以放心进行,不过要注意的是,在对这样东西购买的时候,也是需要注意质量问题,不好的大料尽量少选择,使得使用的时候,不会损害到自身健康。

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