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牛肚汤的功效与作用

  牛肚汤是用牛肚、山药、芡实等为食材做成的美食,含有丰富的营养物质,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等,有健胃消食的功效,是滋补保健佳品。

  健胃消食

  牛肚性平、味甘,归脾、胃经,有补虚健脾的功效,富含蛋白质、脂肪,还含有钙、铁、锌等矿物质,牛肚汤的辅料是芡实、山药,山药含有淀粉糖化酶,能促进食物消化,有健脾益胃的作用,适量食用牛肚汤能健胃消食,可用于脾虚食滞、脘腹胀满等症状。

  补气养血

  牛肚中含有丰富的铁、磷、钙等矿物质,铁能促进血红蛋白的生成,有增强造血功能的作用,而山药、芡实中含有大量的维生素、膳食纤维等,能促进血液循环,牛肚汤有补气养血的功效,适合气血不足、体质虚弱者食用。

  延年益寿

  山药含有多种维生素、微量元素,还含有黏蛋白、皂苷、淀粉酶等成分,可以延缓细胞衰老,有抗衰防老的作用,而牛肚中含有丰富的营养物质,能为机体补充能量,能强身健体、增强免疫,经常喝牛肚汤可以延年益寿。

  增强免疫

  牛肚含有蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸等成分,而山药中含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维等,牛肚汤营养丰富,经常食用能提高机体免疫力,病后虚羸、营养不良的人可以适量食用。

  牛肚汤的适宜人群和禁忌人群

  1、适宜人群:牛肚汤营养丰富,有健胃消食、补气养血、延年益寿的功效,适合脾虚食滞、气血不足、体质虚弱者食用。

  2、禁忌人群:牛肚汤有滋补身体的功效,痰热燥气者不宜食用,以免导致身体不适。另外,牛肚汤中含有芡实,芡实有收敛肠道的作用,便秘的人不宜食用,以免加重病情。

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