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鳝鱼的功效与作用

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  鳝鱼在全国分布广泛,生活在水田泥洞里。其肉嫩鲜美,营养丰富,含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好,而且有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。

  调节血糖

  鳝鱼鱼中含有“鳝鱼鱼素A”和“鳝鱼鱼素B”,这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。因此,糖尿病患者经常食用鳝鱼(烹调方法不限)是有益的。一般坚持每天食用100~150克,连续3~4周可见空腹血糖下降,尿糖减少。

  保护视力

  鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

  补虚益气

  据《本草拾遗》记载,补中益血,补虚损,妇人产后淋沥,血气不调,羸瘦,止血,除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。

  补脑益智

  鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。

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