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排骨豆腐汤的功效与作用

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  豆腐营养价值丰富,蛋白质尤为丰富,但由于蛋白质中蛋氨酸的含量偏低,所以它的营养价值被大打折扣,如果搭配以其他的动植物食品一起烹饪,就可以扬长避短了,这常见的就可以用来和排骨搭配炖汤食用,排骨也是一种营养价值颇高的食物,那么排骨豆腐汤的功效与作用有哪些呢?

  补钙壮骨

  豆腐蛋白质含量高,热量低,此外还含有丰富的钙,钙,磷,铁等矿物质元素,而排骨除了蛋白质,脂肪,维生素含量丰富外,还含有大量骨胶原,骨蛋白,磷酸钙等物质,可以为人体提供大量的钙,被人体吸收后能促进骨骼发育,提高骨密度,所以二者做成排骨豆腐汤来食用,可以起到很好补钙壮骨作用,保护骨骼健康。

  美白润肤

  豆腐含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,卵磷脂,B族维生素,维生素E等营养成分,能延缓皮肤衰老,防止色素沉淀于皮肤中,具有祛斑功效,此外还能促进皮肤毒素代谢,美白润肤。和排骨炖汤的时候,这些营养成分溶于汤中,和排骨中的营养元素结合,美白润肤的作用更佳。

  降血压血脂

  豆腐和排骨中都含有蛋白质,且豆腐中的蛋白质属于完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要。加之豆腐中不含胆固醇,所以食用排骨豆腐汤有降血压血脂的作用,是高血压,高血脂,高胆固醇,动脉硬化,冠心病患者的保健食品。

  排骨豆腐汤的适宜人群和禁忌人群

  1、适宜人群:一般人均可食用。尤其适宜更年期综合征、骨质疏松、三高人群、动脉硬化、冠心病患者。

  2、禁忌人群:豆腐含嘌呤较多,痛风者、血尿酸浓度增高的肾病患者忌食;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

  排骨豆腐汤的做法

  材料:排骨1根,豆腐1块,葱,姜,蒜适量。

  调料:料酒,酱油,食盐,五香粉适量。

  做法:1.将排骨切断,洗净后放入沸水中焯掉血水。

  2.豆腐切成小方块。

  3.油锅烧热,放入排骨翻炒,加酱油煸炒至变色。

  4.放入豆腐块,倒入适量清水,加料酒,食盐,洗净的葱姜蒜,煮滚之后,转小火炖15分钟。

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