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花椰菜的功效与作用

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  花椰菜是日常生活中的常用蔬菜,平时习惯叫菜花或花菜,花椰菜的可食部是其大量的花骨朵,味道鲜美,营养丰富,有“穷人医生”的美誉,那么这花椰菜的功效与作用都有哪些呢?

  延缓衰老

  花椰菜中含有很多的维生素A和维生素E,这两种成分具有强效的抗氧化作用,食用可帮助人体清除体内的自由基,维持体内氧化和抗氧化的平衡,使各个组织免受氧自由基的伤害,有预防疾病和延缓衰老的作用。

  减肥瘦身

  花椰菜中的水含量很高,在其重量的90%以上,由于糖分和脂肪的含量很低,其热量极低,100g花椰菜菜23~30千卡的热量,并且花椰菜中的膳食纤维含量比价高,还能减少对其他食物中脂肪成分的吸收,是理想的减肥瘦身食材。

  保护心血管

  花椰菜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,在食用之后通过氧化还原反应的方式能清洁血液和皮肤,还可降低血液中胆固醇的含量,对维持血管的通透性和弹性有促进作用,能保护心血管,预防血栓。

  祛斑美容

  花椰菜中含有丰富的维生素C,可抑制黑色素(麦拉宁色素)的生成,对已经形成的色素还有氧化清除作用,能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑,还能润泽肌肤,有祛斑美容的作用。

  增强免疫力

  酸性内环境是引起疾病的主要原因,新鲜的花椰菜中含有很多的碱性成分,比如矿物质:钙、、钾、钠、镁等,经常食用花椰菜可使体内的碱性物质充足,使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排除体外,使内环境维持在比较理想的弱碱状态中,能增强机体的抗病能力。

  花椰菜的营养价值

  每100g花椰菜中含蛋白质2.4g,碳水化合物3~4克,脂肪0.4克、维生素C88毫克,胡萝卜素0.08毫克、磷33~66毫克,铁1.8毫克,钙18毫克。此外,还含有维生案A,维生素B1、维生素和蔗糖、果糖、硒等。其营养价值远远高于平常食用的大白菜。

  花椰菜怎么做好吃

  酸甜菜花

  食材:花椰菜250g,胡萝卜50g,醋,白糖,香叶适量。

  做法:

  1.花椰菜去掉其茎和叶,将其花切成大小均匀的小朵,清水浸泡15分钟,清洗干净。

  2.锅中加大量的水,大火烧开,放入花椰菜,烫熟,捞起放入凉水中退热,胡萝卜也一样处理。

  3.锅中加适量的清水,大火烧开,水中加适量的白糖,充分溶解,离火凉一会儿,加入食醋,然后放入花椰菜和胡萝卜在酸甜味的汤汁中浸泡3天即可食用。

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