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鳖汤的功效与作用

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  鳖又称为甲鱼,鳖汤味道鲜美,营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、角蛋白、动物胶等,具有滋阴降火、强身健体的功效,是滋补保健良品。

  滋阴降火

  鳖就是甲鱼,可以入药,性寒、味咸,有滋阴降火的功效,常用来治疗头晕、虚热、盗汗等症状。鳖汤含有多种营养物质,富含蛋白质、维生素,还含有钙、铁、锌、磷等矿物质,是养颜护肤、美容健身佳品。

  预防贫血

  鳖里面含有丰富的蛋白质,还含有动物胶、维生素D、钙、铁、铜等营养物质,能增强人体的抗病能力,其中含有的铁元素能促进血红蛋白生成,有补血养血的功效,能预防贫血症状,鳖汤适合体质虚弱、贫血的人食用。

  增强免疫

  鳖汤含有多种氨基酸,还含有丰富的大分子胶原蛋白,能为机体补充多种所需营养,还能促进新陈代谢,加速血液循环,有提高机体免疫力的作用,经常喝鳖汤能增强免疫、强壮骨骼。

  保护心血管

  鳖营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质,还含有多种氨基酸、矿物质,有滋阴、净血的作用,经常喝鳖汤能调节人体的内分泌功能,还可以降低胆固醇,对预防高血压、冠心病等有一定益处。

  鳖汤的适宜人群和禁忌人群

  1、适宜人群:鳖汤含多种营养物质,有滋阴降火、增强免疫、预防贫血的功效,适合贫血、虚热盗汗、体质虚弱者食用。

  2、禁忌人群:鳖汤营养丰富,含有大量的蛋白质,有较好的滋补作用,而消化不良、脾胃虚寒、肠胃功能虚弱者不宜食用,以免导致身体不适。

  鳖汤怎么做好吃

  羊肉炖鳖汤

  原料

  鳖1000克,苹果50克,羊肉500克,生姜5克,食盐6克。

  做法

  1、将鳖放沸水中烫死,剁去头、爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净;

  2、羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯一下,捞出洗净备用;

  3、将鳖切小块,和羊肉一起放入锅内,加苹果、生姜、水适量,放置大火上烧开;

  4、转小火炖至熟烂,加入食盐、胡椒粉调味即成。

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