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猪肝粥的功效与作用

  猪肝粥是一道以猪肝、大米为原料制作而成的美食,含有多种营养物质,富含蛋白质、维生素、膳食纤维及铁、钙、锌、磷等矿物质,营养丰富,口味独特,有健胃消食、补血的功效,适合贫血、眼睛干涩的人食用。

  养肝明目

  猪肝营养丰富,含有大量的维生素A,维生素A有保护眼睛、维持正常视力的作用,猪肝粥含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B及钙、铁、锌等微量元素,经常食用能防止眼睛干涩,缓解视疲劳,可用于肝血不足所致的视物模糊,对夜盲症也有一定作用。

  补气健脾

  猪肝性温,味甘、苦,有补气健脾的功效,可用于脾胃虚弱、小儿疳积、久痢脱肛等症状。猪肝粥中含有多种营养物质,尤其富含维生素A及铁、锌、铜、磷等矿物质,能为机体补充多种所需的微量元素,有较高的食用价值。

  预防贫血

  猪肝有养血明目的功效,而猪肝粥中含有大量的铁、磷、锌等矿物质,铁元素能生成血红素,可以促进造血功能,有补血养血的作用,能预防缺铁性贫血,适合血虚萎黄、贫血的人食用。

  增强免疫

  猪肝粥营养丰富,含有丰富的蛋白质,还含有多种维生素、氨基酸及微量元素,猪肝中含有大量的维生素B2,有利于体内毒素的排出,还含有丰富的硒元素,硒元素能清除自由基,有抗氧化的作用,常食用能抗衰防老、增强免疫。

  猪肝粥的适宜人群和禁忌人群

  1、适宜人群:猪肝粥含有多种营养物质,富含维生素A、蛋白质、铁、钙、锌等成分,有补血、明目的功效,适合贫血、面色萎黄、视力模糊者食用。

  2、禁忌人群:猪肝中胆固醇含量较高,因此高血压、冠心病、血脂高者不宜食用,以免引起身体不适。

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