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芹菜粥的功效与作用

  芹菜粥是以芹菜、大米和小米为原料煲制而成的一道米粥,其中的芹菜,又称胡芹,主要分为水芹、旱芹和西芹三种,而芹菜中含有丰富的纤维素、胡萝卜素、B族维生素及各种矿质元素,对于人体的健康有很好的帮助,这种蔬菜原产于地中海沿岸的沼泽地区,经传播后已经在世界各地普遍栽培,在我国,芹菜广泛分布,并且受到人们的喜爱。

  降血压

  芹菜中含有丁基苯酞类物质,而丁基苯酞能够改善脑部的能量代谢,抑制脑神经的细胞衰亡,并且减少脑血栓的形成,降低血小板凝集的可能性,从而达到降血压的作用。

  常见的降血压食物:燕麦、西兰花、木耳、冬瓜、茄子等。

  清热解毒

  芹菜性凉,味甘,具有清热解毒的功效,同时,芹菜还能祛风利湿、健脑镇静,在炎热的夏天食用,能够帮助人体去除体内的火气,适宜上火便秘、口干舌燥等人群食用。

  常见的清热解毒食物:绿豆、苦瓜、芥蓝、黄瓜、薏仁等。

  润肠通便

  芹菜中还含有大量的纤维素,这些纤维素能够促进肠胃的蠕动,从而达到润肠通便的效果,而大米、小米中的粗纤维同样也能够促进人体的排泄,所以经常便秘的人群可以适量食用芹菜粥。

  常见的润肠通便食物:土豆、芋头、南瓜、火龙果、芒果等。

  芹菜粥的适宜人群和禁忌人群

  1、适宜人群:芹菜粥能够降血压、清热解毒,并且具有润肠通便的作用,因此适宜三高患者、上火便秘及体内患有热证等人群食用。

  2、禁忌人群:脾胃虚寒、血压偏低等人群。

  芹菜粥的家常做法

  鲜虾芹菜粥

  材料:鲜虾适量,芹菜1根,大米90克(豆浆机杯子一杯量),香菇2朵、盐少许,胡椒粉少许

  做法:

  1、香菇切碎粒。

  2、虾剪去须角,清洗干净。

  3、芹菜切碎粒。

  4、米清洗干净,倒入豆浆机中,加入适量的水(加至900ml处)。

  5、加入香菇粒、鲜虾,按豆浆机煮粥键,约煮四十几分钟。

  6、煮好后加入芹菜粒和适量的盐以及胡椒粉焖一会,倒出即可食用。

  肉片芹菜粥

  材料:肉片100克,香芹50克,粳米100克,清水1200克、盐适量。

  做法:

  1、肉切薄片汆水,香芹洗净切小段,粳米洗净待用。

  2、取净锅上火,放入清水、粳米,大火烧开转小火煮45分钟后放入肉片、香芹,再煮5分钟调味即成。

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