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冬菇鸡汤的功效与作用

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  冬菇属于高蛋白低脂肪,且维生素,氨基酸含量丰富的菌类,营养价值很高,而鸡汤也同样有很好的营养功效,那么冬菇鸡汤的功效作用又有哪些呢?

  补充营养

  冬菇中含有香菇嘌呤,蛋白质含量也高,且蛋白质中含有18种氨基酸,人除此之外,香菇还含有谷氨酸,各种糖类;鸡肉中也含有人体所需的蛋白质和氨基酸,磷脂类元素,所以二者一同炖汤食用,可以补充营养元素,对身体有益。

  补中益气

  冬菇鸡汤味道鲜美,且易于吸收和消化,具有补中益气,补精填髓之功,适宜体虚,食少,虚劳羸瘦,水肿,贫血等症调理。

  提高机体免疫力

  冬菇鸡汤是很好的滋补食材,香菇中含有丰富的维生素D,维生素E,微量元素以及多种氨基酸,鸡肉的蛋白质,氨基酸含量也很高,经常食用可以帮助提高机体免疫力。

  增强体力

  冬菇鸡汤中含有丰富的谷氨酸,糖类,蛋白质等营养成分,这些营养成分容易被人体吸收利用,适量食用可以帮助人们增强体力,强壮身体。针对身体虚弱,营养不良,疲劳乏力人群有着良好的食疗功效。

  补益气血

  鸡肉中含有铁,锌等大量微量元素,食用冬菇鸡汤的时候,鸡肉中的营养成分充分溶解在汤中,可以提高吸收率,起到补益气血的作用,可改善缺铁性贫血症状。

  抗衰老

  冬菇鸡汤中含有丰富的维生素A,微量元素硒,还含有黑色素,能有效清除自由基,抑制过氧化脂质的形成,从而起到抗衰老的作用。

  冬菇鸡汤的适宜人群和禁忌人群

  1、适宜人群:一般人均可食用,尤其适宜于体虚、病后恢复者、产后妇女。

  2、禁忌人群:痛风者、感冒发烧、痰湿重人群,高胆固醇血症人群,高血压患者,胃酸过多者。

  冬菇鸡汤的做法

  材料:冬菇100克,母鸡1只,老姜块25克,食盐5克,绍酒30克,胡椒粉1克。

  做法:

  1.将老母鸡宰杀,放净血,烫去毛,取出内脏,斩成块。

  2.鸡块放入沸水中,焯去血水,捞出沥干水分。

  3.冬菇用温水泡胀,剪去菇蒂,洗净。

  4.砂锅置旺火上,倒入清水约2000克,放鸡块 烧沸,撇去浮沫。

  5.加姜块,冬菇,绍酒小火慢炖,保持微沸状态。

  6.待菇熟肉烂,加食盐,胡椒粉调味即成。

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