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香菇冬菇有什么区别

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  生活中许多人都会被香菇和冬菇这两种菇类给搞混淆了,样子和名字都差不多,所以往往都是傻傻分不清楚。那么,香菇和冬菇有什么区别呢?冬菇就是香菇吗?下面针对这个问题,一起来看看下面的解说吧。

  香菇和冬菇有什么区别?

  其实,香菇和冬菇从外表上来看的话是没有什么区别的,而且两者看上去的是一样的;如果非得要区分的话,那么香菇是一个统称,而冬菇是香菇中的其中一种;但是在不少的地方上,香菇也叫做冬菇,如果说冬菇就是香菇中的其中一中,那么香菇的种类包括了以下的三种,分别是花菇、冬菇,香覃,三者外貌相似,营养价值相近,只是质量上有所区别。花菇也是由香菇经过特殊的处理加工而成,而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的,质量较次。

  1、花菇:花菇就是菇菌中的一类品种,也是菌类中的上品。花菇因为顶部上面有花纹而得名;花菇的顶面为淡黑色,菇纹开暴花,白色,通过碳烤以后的颜色为淡黄色;花菇冬天生长快,天气越冷,特别是下雪天,它的产量就越高,质量也越好,肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹,也可用鸡油、上汤清焖。

  2、冬菇:冬菇的质量仅次于花菇;冬菇顶面为黑色的,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法与花菇略同。

  3、香覃:香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的,或大半是散开的,不那么细嫩,也不大脆口,质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话,呈淡黄色,又很薄,故此有人叫它黄薄。香覃很薄,干后较轻,价格比花菇、冬菇便宜。

  也就是说,生活中的冬菇就是其中香菇的其中一个种类,香菇的种类分别有三个,分别是:花菇、冬菇、香覃,这三者统称为香菇哦。不过,也有的地方是把香菇称之为冬菇,冬菇称之为是香菇的哦。

香菇冬菇有什么区别

  香菇、冬菇的营养价值

  前面我们说到了,其实冬菇就是香菇的一种,这两者的外形和口感都是非常相似的,而且营养价值也是一样的。那么,我们一起来了解下,关于香菇、冬菇的营养价值所在吧。

  一般来说,市场上的都是香菇、冬菇都是干货多,那么干货香菇的食用部分为75%;每百克的干香菇、冬菇内含有13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。而鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

  香菇、冬菇内除了含有以上的这些营养成分以为,还要丰富的维生素D原。香菇、冬菇中富含的香菇多糖,可以有效的提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,冬菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。

  此外,香菇、冬菇还有多种的维生素、矿物质等,这些成分对于促进身体的新陈代谢、提高人体的免疫力都有很好的显著效果;而且香菇、冬菇对于糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎有很好的治疗作用;还可以用于治疗消化不良、便秘、减肥等;是一种集营养和食疗、药用为一身的绿色、健康食品,尤其是野生的香菇、冬菇,食用价值更是高。

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  香菇、冬菇的功效作用

  其实,香菇和冬菇都是我们生活中常见的食材,它的滋味鲜美,营养成分也都是一样的,因此在食用功效方面上的效果也是一样的。那么,下面一起来看看,香菇、冬菇的功效作用介绍。

  1、生活中经常吃些香菇、冬菇的话,那么可以有效的补充身体所需的营养,尤其是对于婴儿缺乏的维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益,可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。

  2、香菇、冬菇中多富含的多糖成分,可以提高、促进身体T细胞的产生,并可以提高T淋巴细胞的杀伤活性,提高身体的免疫力。

  3、香菇、冬菇的菌盖部分,含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素,能癌抗癌。

  4、香菇、冬菇中的水提取物,对于过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,能缓衰老。

  5、香菇、冬菇是一种集药用和食疗价值为一身的菌类。所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  6、最后,香菇、冬菇对于糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎都有很好的治疗作用,还可以用于治疗消化不良、便秘等问题。

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