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羊肚菌哪些人不宜吃 食用注意事项有哪些

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羊肚菌被誉为最有营养的食物之一,营养价值非常高。但是羊肚菌过敏者和蛋白质过敏者不能食用,具体内容如下:

羊肚菌哪些人不宜吃 食用注意事项有哪些

1什么人不能吃羊肚菌

羊肚菌过敏:羊肚菌属于一种天然的食用菌类,但是其中含有很多致敏成分,一部分易过敏体质的人在食用了羊肚菌后,会出现起红疹、口唇麻木、呼吸困难等情况。所以,易过敏体质的人最好不要食用羊肚菌。

蛋白质过敏:羊肚菌中还含有丰富的植物蛋白,而对蛋白质过敏的人也不适合吃羊肚菌,以免出现过敏情况。

2羊肚菌食用注意事项

羊肚菌的生产季节较短,市面上售卖的羊肚菌多是干货制品。所以在食用羊肚菌的时候,要先进行泡发,在泡发羊肚菌的时候,最好食用40-70摄氏度左右的温水进行泡发。

羊肚菌的干货制品,在制作过程中难免会落入灰尘等脏东西,而羊肚菌的菌盖又有纹理和凹槽,所以在清洗的时候一定要注意清洗干净。

在吃羊肚菌的时候,要注意不能与粽子一起吃,两者同食会引发身体不适。而且现在,很多人吃食物更喜欢吃7分熟、8分熟,认为食材的口感更加好,但是羊肚菌不适合不熟就食用。

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