女性健康-健康小知识-神奇养生网

关键词不能为空

饮食养生

导航

东江盐焗鸡是哪个地方的菜

网络整理
网络整理

首页 > 饮食养生 > /正文

  东江盐焗鸡大家吃过吗,它是一种很美味的地方菜,整只鸡煮熟后拆散,然后拼盘,并且用鸡皮盖着,所以上桌的时候看起来还像是一个整鸡,吃的时候直接夹上一小块,蘸取调味料进行食用。味道非常的鲜美,大家如果有机会的话,一定要尝一尝这道菜,一定不会失望的。

  东江盐焗鸡是哪个地方的菜

  东江盐焗鸡是广东东江一带的客家传统名菜,是客家人在迁徙过程中发明的,因此属于客家菜。

  东江盐焗鸡的营养价值

  东江盐焗鸡是一道经典的客家美食,选用的原材料是母鸡,我们知道母鸡具有很好的温中益、补精填髓、补虚益智的作用,早在我国古老的著作《神农本草经》中已经有了关于对吃鸡肉的益处的介绍了。这道东江盐焗鸡采用巧妙地方法,将鸡处理后制作而成,味道非常鲜美。

  东江盐焗鸡的做法

  材料:

  母鸡1500克,花生油、食盐、味精、大葱、生姜、八角、香油、香菜、粗盐、沙姜、猪油各适量

  做法:

  1、炒锅上小火,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。

  2、将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3.5克擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸。

  3、用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,取出1/4放入沙锅,把鸡放在沙锅内,将余下的盐覆盖在鸡上,盖严锅盖,用小火焗约20分钟至熟。

  4、把鸡取出,揭去纱纸,剥下鸡皮,将鸡肉撕成块,鸡骨拆散,加入味汁拌匀,然后装盘(骨在底下,肉在中间,皮盖在上面),拼摆成鸡的形状,香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。

相关阅读
  • 饮食养生橙子什么时候吃最好

    我们都知道,牛奶的最佳食用时间是早餐后或者是晚睡前,苹果最佳的食用时间是下午3点到6点的时间段,坚果类食物适合食...
  • 饮食养生消化系统不好怎么调理

    随着人们的饮食习惯和吃饭时间逐渐不规律,例如不吃早餐、晚餐吃的过于丰盛、不注意食物之间的搭配,越来越多的人的消...
  • 饮食养生生姜水怎么煮

    生姜水怎么煮?事实上,在以中,生活中的小技巧真的可以让生活变得简单而丰富。姜水在煮很好,生活更快乐。以中最常用...
  • 饮食养生熟猪肚炒什么好吃 猪肚和什么菜

    猪肚买回来一般都要清洗干净然后焯水,现在炒猪肚时会把猪肚煮熟再拿去炒这样炒出来更好吃,那么,熟猪肚炒什么好吃?...
  • 饮食养生海参适合什么季节吃

    很多人都有同样的疑问,海参适合什么季节吃?海参自古以来就备受推崇的进补品,海参的营养价值也逐渐被消费者认知。那...
  • 饮食养生七寸披萨多大多少厘米 七寸披萨

    七寸的披萨也就是直径18厘米左右一个圆的大小,食量小的话1~2个人吃,食量大的话只够一个人吃。披萨来源于意大利在全...