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橄榄油炒菜要注意事项

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  橄榄油是直接用新鲜的橄榄的果实经过冷榨制作而成的,没有经过热处理和任何化学处理的橄榄油保留了所有的营养物质,是营养价值非常高的一种食用油。正因为如此,很多人都喜欢用橄榄油炒菜,不过,我们一定要注意橄榄油炒菜的方法。

  橄榄油炒菜注意事项

  1、注意控制温度

  橄榄油因为其特殊的加工方式,油中保留了几乎原本的所有营养物质,橄榄油炒菜的时候,如果油温过高,则可能会将原有的营养物质破坏掉,这就得不偿失了。此外,经过高温翻炒,橄榄油中含有的不饱和脂肪会产生有害的烟,这种烟里面含有反式脂肪,对人体是非常有害的。

  2、注意不要过量

  任何食物都不宜过量食用,橄榄油也是如此。橄榄油中含有很多的热量,过量食用的话,可能会导致脂肪在体内堆积,容易出现肥胖。尤其是热身有塑身的女士,非常不适合大量食用,因而,大家在用橄榄油炒菜的时候,要注意控制油的用量。

  3、注意别用特级橄榄油炒菜

  特级橄榄油香味非常浓郁,而售价也比其他的橄榄油更贵,很多人会以为这种特级橄榄油更加健康。其实,特级橄榄油中确实保存了大量的营养物质,但是,经过高温翻炒,大量的营养物质都会流失,用这种橄榄油来炒菜,简直就是一种浪费行为。

  橄榄油炒菜方法

  将锅子放到火上,放入适量的橄榄油,稍微烧热一下,就将菜放进去,快速翻炒,注意火不要太大,否则温度过高,容易将营养物质挥发掉,更容易产生有害的油烟。几分钟之后,加入配料,就可以出锅食用。注意最好用来炒青菜,只需几分钟的那种。

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