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红薯干为什么要倒蒸

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  红薯干的简介

  红薯干,又称番薯干,地瓜干。地瓜干是山东的传统土特产,以纯天然软甜备受广大消费者喜爱,原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后切制、自然晾晒,白霜为地瓜干自然散发的糖分。红薯干的原材料是红薯,呈条状或块状,色泽橘红,味道甜美,是一种健康的小食品。

  红薯干为什么要倒蒸

  而红薯干在制作的过程中需要倒蒸。因为第一次蒸是方便去皮、改切,第二次蒸是能够加快水分析出,增强甜润滋味,第三次蒸能够将口感定型,避免暴晒导致的干硬。

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